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在玉屏侗族自治县新店镇大湾村的腊肉加使命坊内，一股浓郁的腊肉香气正飘散开来。跟着春节左近，腊肉加使命坊迎来了一年一度的勤恳季。

走进大湾村的烟熏房，不错看见一块块光线诱东谈主的腊味吊挂在横杆上，清闲出浓郁的香气。这些腊味，是大湾村村民们聘用传统工艺，经过经心腌制和熏制而成。

据悉，大湾村腊肉精选当地散养土猪为原材料，袭取传统的腌制与熏制本事，勤奋每一块腊肉皆能达到最好风姿。在腌制循序，撒上花椒与盐巴等调料，经心腌制；而熏制历程则聘用麻栗柴手脚燃料，历经40天的悠长慢熏，让每一块腊肉皆充分给与了木柴的香气，形成了独到的口感。

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跟着大湾村腊肉产业的发展壮大，村里也积极探索新的发展阵势。2023年，大湾村村委会与玉屏绿生源食物加工场订立了入股协作公约，通过“村委会+企业+农户”的阵势，建树了踏实的供应链和销售渠谈，进一步普及了居品的商场竞争力。 “下一步，咱们将不绝强化品牌成立，拓展销售渠谈，努力将大湾村的腊肉打形成具有方位脾气的著名农居品，助力乡村振兴，带动更多村民增收致富。”令狐昌平说。

作家：唐丹妮 杨丽娜 雷磊波裁剪：高正燕二审：周苏星值班编委：谭霜总值班：王能方欧洲杯体育

发布于：贵州省