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入冬了，宜吃羊肉

22元一根的半肥半瘦羊排

最有特质的即是和羊排，22元一根，实属低廉。水煮的清淡味型更考试羊排的品性，一撕，猖厥脱骨。用筷子拨动，羊肉回弹。问了雇主，用的是宁夏滩羊。

很心爱这种半肥半瘦的羊肉，带点筋筋，吃起来够耙够糯。有股浅浅奶香。更紧要的是，是莫得膻味。

沾点香脆的海椒面，升华了。辣椒面脆脆的，肉软糯糯的，由衷棒。

和羊排搭配的，一定是这碗羊汤。汤底是实着实在的鲜，调味是荒谬内敛了。

调料就只撒了少量毛毛盐，喝着不寡淡。喝完嘴皮不干涩。汤里的肉选的半肥瘦的肋排肉，比较羊排的肉香略略淡了少量，柴了少量。不外质地是OK的。

葱白值得一提，用的山东的大葱，朔方的大葱偏甜，莫得那么辛辣刺激。

晋南的油酥饼，外层层层分明。可以泡在羊汤里，吸饱了汤汁，咬一口，爆汁。

肉夹馍荒谬满展，外表刚烤出来也很香脆。内部夹了丰腴的肉，胀得饱读饱读的。羼杂着肉汁咬一口，面皮齐嗅觉不够。吃到临了肉汁浸在面饼里，果真可口...

小店座位未几，环境干净清醒，可以早点来，晚了有些菜就莫得啦。

Tips

「三晋泉水羊汤馆」

「营业时辰」

08:00-21:00

会理来的正统黑羊肉汤

肖家河的胡同里有家开了好多年的会理羊肉，雇主和店里大姨齐是会理东谈主，操着口家乡话，和其他羊肉不同，它家的羊是黑山羊，每天从会理拉到成齐，吃起来是果真蛮塌实鲜活的。

碗碗羊肉45一碗，重量夯实，带皮的羊肉属实稀有。汤底清澈，炖出的羊肉汤清而不浊、鲜而不腥、鲜香扑鼻，一碗下肚别提多温存了。

自然放牧的黑山羊耕作了肉质幽香且细嫩的口感，险些没啥膻味，吃到嘴里劲谈爽口，软糯又阔气嚼劲，Q弹的皮肉带有满满的胶原卵白，咀嚼很有韧劲。羊肉汤滋味极淡，吃前加点胡椒粉和盐调味即可，羊肉沾上糊辣椒面，升华了，由衷棒。

这锅高汤用羊骨头和鲜羊肉加净水炖煮， 食材肤浅但滋味甘醇。

粉是粗粉，更粗犷粗豪，诚然它糙硬富厚，但烫出来别有一番风仪。加了调料后的羊汤短暂从纯白变红妆，喝一口浓郁羊汤嗦一口滑熘米粉，会通了豆瓣酱糊辣椒的汤底辣中带香，香中有辣，一碗下肚和善兴奋。

诚然平时隔壁的上班族不祥住户齐是来嗦碗粉的，然则店内还有其他羊肉服法，心爱吃羊肉的一又友果真可以来试试。

Tips

「冠名羊肉粉」

「营业时辰」

08:00-22:00

小区楼下20年的羊肉串

诚然冲着羊肉串而来，但被手持羊肉、羊肉汤吸粉了。净水煮是羊肉最隧谈的服法，考取羊肋条，无需多种调味料，只需盐，即可开释出羊肉的鲜好意思。

半肥半瘦的羊肉汁水充裕，有股浅浅的奶香，肥瘦相间还带着筋，一撕轻轻脱骨，进口鲜好意思嫩滑，又耙又糯，吃不到膻味，蘸上辣椒面，短暂升华了。

羊肉汤也没加其他调料，肤浅的胡椒粉和葱花使汤头看起来暴露油亮。

汤底是实着实在的鲜，带了点胡椒粉的香味，喝着不寡淡，趁热喝，御寒又兴奋。

因为店家齐是青海东谈主，是以羊齐是青海挑升运过来的绵羊，从宰肉、串肉、烤肉、煮肉，齐我方作念。

青海风仪的羊肉串进口是浓浓的羊肉奶香，然后才是孜然辣椒的香料味。柴炭火烤出来的羊肉是焦炭色的，外焦里嫩，咬开后的羊肉鲜活出汁，会有轻浅的爆汁感，少量齐不膻，额外过瘾。

羊排径直用炭火生烤，烤制外脆多汁，即可撒上辣椒面出炉，嗅觉单一的调料反而让羊排香味更浓郁甘醇。轻轻一压，油脂齐要溢出屏幕了！烤出来的羊肉肉质概述，汁水实足，肉撕下来丝丝分明，还能看见肉质纤维。

通盘这个词店比较小，连绵抵制的桌子就摆在小区院坝里，店家因为是藏族东谈主，额外眷注健聊。诚然位置很荫藏但滋味很好。

Tips

「扎西羊肉串」

「营业时辰」

16:00-24:00

西河镇的老牌羊肉汤

西河镇上老牌羊肉汤，开了30多年了，东谈主最多的即是他们家，商业好到雇主忙不外来，去晚了鄙俚莫得座位，大锅的羊肉汤咕噜咕噜的，现吃现弄，荒谬骚动。

东谈主少的话羊肉汤可以点一份一份的，小份的才十多块，没加价，东谈主多的话可以按斤点，性价比也很高。

熬得鲜明的羊肉汤，喝上一口，还有奶香味，大片的羊肉很塌实，不是那种筋拉筋拉的，蘸上小米辣和豆腐乳，这一口是我冬天的最爱了。羊杂汤和羊肉汤是通常的价钱，内部有羊肉、羊肠还有肚子，小份女孩子吃一份刚刚好。

门口一直在冒烟烟的粉蒸羊肉。一小笼一小笼的，才5块钱，太低廉了。

符合点个白面锅盔，把粉蒸羊肉放进去，锅盔很有嚼劲，粉蒸肉软糯咸香，搭配起刚刚好。

Tips

「家传张记羊肉汤」

「营业时辰」

07:00-20:00

在成齐吃到最棒的羊排

这家店在剪辑部有多火呢？咱们几个东谈主吃过一次后，辩认齐带了各自的一又友再去吃。我甚而连着去了三周。它的主打菜——硬核羊排！

羊排和果真相配相配推选，来之前一定要提前给雇主打电话，预定羊排和五花肉。因为这两样，你不吃全齐要后悔勒。

羊排的外表烤得额外香脆，微微向内卷边，撒满了各式调料。切起来的声息也短长常诱东谈主了。

请径直上手！一大口咬下去，肥的软糯，瘦的软嫩，中间夹着小块脆骨。绝了。

烤得好的五花肉，光芒均匀金黄，该软的所在软，该脆的所在脆。

牛骰子肉，会爆汁那种。还有牛肋条、羊肋条，齐很可以。

Tips

「无名烤肉」

「营业时辰」

17:00-24:00；暴虐提前打电话预定：18981787716

朔方东谈主招供的羊肉馆子

店里独一3个肉菜：、羊蝎子、羊拐筋。可以分开煮，也可以一锅炖。

要属C位的即是羊棒骨了，一根比手掌还大。

内部是丰富油润的羊脊髓，每一根齐是。桌上配有吸管，一ju骨髓就顺着出来了。十足的油气，一秒上面。

骨髓嘬干净后先别急着扔，把棒子骨上的肉啃干净。巴在骨头上的肉软糯又有十足的肉香。

羊蝎子对比下来就比较正常，瘦肉比较柴，炖煮得不够耙软。蹄筋亦然属于比较有韧劲弹牙的，如若心爱耙软的可以让雇主多炖煮瞬息再端上来。

就算不吃羊棒骨，途经的话也一定要试试这个饼，每一张齐是雇主娘现烙的，还没凑近就能闻到混着油香的麦粉味。河北东谈主的服法即是把饼子泡在骨汤里，让面饼吸饱了汤汁。麦香羼杂着肉香，特餍足！

小店不大，开了3年了。是一双河北衡水的佳耦在收拾，店里有好多来自朔方的门客，东谈主果真是眷注又着实。

Tips

「义元羊棒骨」

「营业时辰」

11:30-21:00

【剪辑部话题】

你还有矿藏羊肉店推选吗？

电话（同微信）：18380219616

微信号：cdmeishijun